PIZZA DE COLIFLOR: LOW CARB, SIN HARINAS Y SIN LÁCTEOS


Hoy os presento un delicioso sustituto de la pizza, adecuado para todos, también para aquellos que necesitan reducir los carbohidratos 🙂

Perfecto para aquellos con intolerancias o problemas gastrointestinales, o aquellos que siguen una dieta antiinflamatoria, porque recuerda el sabor de la pizza clásica pero puedes comerla sin que te sientas culpable 🙂

¡Es una pizza a base de coliflor, huevos y almendras!

Vamos a ver cómo se prepara:

Ingredientes para la base:

  • 350 g de coliflor (solo las flores)
  • 50 g de almendras peladas y trituradas como harina
  • 1 cucharada de semillas de linaza molida
  • 1 clara de huevo
  • comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharadita de sal integral o rosa
  • orégano

Para la guarnición:

  • Salsa de tomate finta (mi riceta aqui) o en alternativa crema de calabacín, aceitunas.
  • Queso vegano al coco (pondré pronto la receta) o queso vegano Violife en tiendas bio.
  • Orégano
  • Aceite de oliva extravirgen


Procedimiento:

Corta las flores de coliflor y tritúralas en la batidora hasta que tengan la consistencia de cuscús. Cuando hayas terminado, coloca la mezcla en un trapo limpio y exprime bien hasta que la coliflor haya eliminado toda el agua.

Coloca la mezcla en un recipiente, la harina de almendras, la clara de huevo batida, las semillas de lino molidas, la sal, el aceite y el orégano y mezcla hasta que formes una bola bien compacta.

Extiende la mezcla sobre el papel de horno oleada con aceite de oliva y, con la ayuda de otra hoja de papel de horno, extiéndela con un rodillo creando una forma redonda tratando de no aplanar demasiado los bordes, porque se podrían quemar un poco (como me sucedió a mi :D)

tendrá que ser menos fina que ésta

Hornea la base a 180º durante 20 minutos y luego otros 10 minutos colocándola en el primer estante desde arriba.

Luego sácala y ponle la salsa de tomate finta y el queso vegano calentando durante otros 10 minutos.

Siempre chequea la cocción porque varía de un horno a otro.

Servir con aceite y orégano.

¡Buen provecho!

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