PIZZA DI CAVOLFIORE: LOW CARB, SENZA FARINE E SENZA LATTICINI

Oggi vi presento un sostituto della pizza buonissimo, adatto a tutti, grandi e piccini e anche a chi deve ridurre i carboidrati 🙂

Perfetto per chi ha intolleranze o problemi gastro-intestinali, o chi sta seguendo un'alimentazione antinfiammatoria, perché ricorda il gusto di quella classica ma la potrete mangiare senza nessun senso di colpa 🙂

É una pizza a base di cavolfiore, uova e mandorle!

Ma vediamo subito come si prepara:

Ingredienti per la base:

  • 350g di cavolfiore (solo le cimette)
  • 50g di mandorle spellate e tritate come farina
  • 1 cucchiaio di semi di lino macinato
  • 1 albume
  • cumino
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 cucchiaino di sale integrale o rosa
  • origano

Per la farcitura:

  • salsa di pomodoro finta (ricetta qui) (se non ce l'avete potete fare anche una crema di zucchine o rucola e olive per esempio).
  • formaggio al cocco vegano (metteró presto la ricetta) oppure quello Violife (nei negozi bio).
  • origano

Procedimento:

Taglia le cimette di cavolfiore e tritale nel frullatore fino a quando non hanno la consistenza del cous cous. Quando hai finito metti il composto in un panno pulito e strizza per bene fino a quando il cavolfiore non avrá eliminato tutta l'acqua.

Metti in una ciotola il composto, la farina di mandorle, l'albume sbattuto, i semi di lino tritati, il sale, olio e origano e mescola fino a formare una palla ben compatta.

Stendi il composto sulla carta forno giá oleata e con l'aiuto di un altro foglio di carta forno stendilo formando una forma rotonda cercando di non appiattire troppo i bordi che si potrebbero bruciare un pó (come é successo a me :D)

Falla piú spessa di questa 😉

Metti in forno la base a 180º per 20 minuti a forno ventilato e poi altri 10 minuti mettendola nel primo ripiano dall'alto.

Poi tirala fuori e metti la salsa di pomodoro finta e il formaggio vegano facendo riscaldare per altri 10 minuti. Controlla sempre la cottura perché tutto varia da forno a forno.

Servite con olio e origano.

Buon appetito!

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